Скумбрия, запечённая в лимонном соке

Весь процесс приготовления займёт не более 40 минут, что важно для людей, которые хотят получить питательный домашний ужин в короткие сроки. Мясо скумбрии насыщено жирами, содержание в зависимости от сезона колеблется в пределах 13-30 гр. на 100 гр. Богата рыба ненасыщенными жирными кислотами, что делает её отличным антиоксидантом. Из-за фосфорнокислых солей этот продукт является очень полезным для подростков, благотворно влияя на укрепление скелета, хрящевой и костной ткани.

Продукты:


Скумбрия – 1 кг.
Лук – 100 гр.
Морковь – 100 гр.
Лимон – 1/2 шт.
Соль – 1 ч. л.
Специи для рыбы по вкусу
Чеснок – 2 зубчика
Картофель – 2 кг.

Как готовить:

1. Картофель необходимо помыть, почистить, нарезать на дольки и поставить варить на 10 минут. После этого с неё требуется хорошо слить воду.

2. Лук и морковь следует также помыть, почистить, затем нарезать тонкой соломкой.

3. Размороженную скумбрию очищают от внутренностей, удаляют жабры. Далее её необходимо промыть под водой до качественного удаления чёрной внутренней плёнки.

4. Чеснок следует пропустить через пресс, после чего смешать с приправами на выбор. Можно использовать готовую смесь «Лимонная приправа для рыбы» или «Специи и травы для запекания рыбы».

5. Лимон моют и разрезают на половинки кружков толщиной около 3-4 мм.

6. Затем рыбу хорошо натирают солью, и чесночно-пряной приправой. Необходимо слегка поливать маслом поверхность в процессе.

7. Скумбрию начинить морковью и луком, выложить каждую рыбу на лист фольги. Лимоном можно обложить рыбу, либо сделать несколько разрезов поперёк хребта, в каждый вставить по половинке кружка.

8. Затем необходимо поделить картофель поровну между такими порционными «мешками». В каждом случае края листов хорошо закрепляются сверху.

9. Духовку разогреть до 200°С. Запекать скумбрию следует в течение 25-30 минут.

10. Подавать в горячем виде.