Домашние феттучини с белыми грибами

Для приготовления этого блюда вам пригодятся некоторые ингредиенты:

  • Пшеничная мука 400 грамм.
  • Четыре яйца.
  • Сливки 38% (500мл).
  • Белые грибы 300 грамм.
  • Пармезан 100грамм.
  • Лук шалот – две штуки.
  • Розмарин — одна веточка.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Оливковое масло – две столовые ложки.
  • Время приготовления этого блюда займет порядка часа.

Первое с чего нужно начать, это замес теста. Разбейте яйца и перемешивайте с мукой до образования гомогенной массы. Затем заверните тесто в пищевую пленку и отправьте его в холодильник на пол часа. По истечении этого времени достаньте тесто и разделите его на три равные части, затем раскатайте скалкой или, если у вас есть – то на машинке для пасты, чтобы толщина получилась 1.5 мм. После раскатывания подсушите листки с обеих сторон. Эти самые листки посыпьте мукой и очень аккуратно намотайте на скалку. Затем снимите этот рулон со скалки и нарезайте длинные и тонкие полосочки, которые должны быть шириной в 2 сантиметра.

После работы тестом приступайте к приготовлению грибов. Нарезайте белые грибы и лук и начинайте обжаривать на оливковом масле до достижения золотистого цвета. С этого момента можно начинать добавлять розмарин и тушить, несколько убавив огонь. Далее в закипевшей воде начните варить феттучини порядка трех минут до достижения состояния «аль денте», что означает «на зубок». Затем смешайте пасту и соус. После всех приготовлений выкладывайте блюдо на тарелку, добавляйте тертый пармезан и черный перец.